Glutenvrije pannenkoeken

Glutenvrije pannenkoeken

Dieetdag nummer 1: we gaan er volledig voor. Als ontbijt staan glutenvrije pannenkoeken op het menu (en als vieruurtje ook, want het was precies meer dan mijn maag aankan ‘s morgens). Dit recept houdt eigenlijk echt niets in, is gezond en bevatten niet zoveel calorieën (behalve als je er ook nog eens pindakaas op smeert wat ik met de helft van mijn pannenkoeken gedaan heb :p).




Ingrediënten glutenvrije pannenkoeken

  •  2 eieren
  •  1 banaan
  • 2 eetlepels chiazaden
  • 1 eetlepel lijnzaad

Bereiding glutenvrije pannenkoeken

De bereiding van glutenvrije pannenkoeken houdt eigenlijk niet zo veel in (kan ook praktisch niet anders wanneer je maar zo weinig ingrediënten hebt). Je neemt eerst de banaan en deze breek je in stukjes in een kom. Daarna prak je de banaan tot moes. Eens je echt een papje hebt voeg je er de twee eieren aan toe. Ik moet heel eerlijk zijn: ik doe soms de twee eieren volledig in deze mengsel voor glutenvrije pannenkoeken, maar ik durf ook wel maar één volledig ei en een eiwit erin doen. Want ik wil ook niet overdrijven met dat eigeel :p. Dan vermeng je alles tot je een min of meer homogeen mengsel hebt. Echt homogeen zal het nooit worden tenzij je hiervoor natuurlijk een mixer gebruikt. Maar dat is voor mij teveel opruimwerk nadien… Daarna voeg ik er nog de chiazaden en de lijnzaden aan toe en roer ik nog alles. Chiazaden en lijnzaad zijn echt niet noodzakelijk om glutenvrije pannenkoeken te maken, maar ik doe dat erin om een goeie dosis vezels binnen te krijgen. Qua smaak maakt het niet veel verschil uit. Daarna neem je een pan en plaats je deze op het vuur tot deze heel warm heeft. Daarna kan je je glutenvrije pannenkoekenmix in de pan smijten. Zorg ervoor dat je geen grote pannenkoeken maakt, maar eerder kleintjes. Hetzelfde formaat als pancakes (diameter van 10 cm ongeveer). Want deze glutenvrije pannenkoeken zijn niet zo simpel om te draaien in de pan. Hoe groter het formaat, hoe meer problemen je zult hebben. Dus ik opteer voor kleinere formaten, ik hoop dat je dat ook zult doen :). Smakelijk!

Share this!

Subscribe to our RSS feed. Tweet this! StumbleUpon Reddit Digg This! Bookmark on Delicious Share on Facebook

Leave a reply

*

*

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Powered by sweet Captcha